生姜の種類
生姜の栽培を始める際に調べたのですが、しょうがと言ってもいろいろな種類があります。大しょうが・中しょうが・小しょうがの大きく分けて3種類。
大しょうが：近江、印度、おたふく土佐一号・・・などなど。
中しょうが：房州、らくだ、黄金しょうが・・・・
小しょうが：三州、谷中・・・
収穫する季節での違い
〇『新しょうが』は、春に植えて夏から秋に収穫する生姜
◆特長 辛みが少なく水分が多い。また、繊維質が少ない。
〇『根しょうが』は、秋収穫して数ヶ月貯蔵してから出荷される生姜
◆特長 繊維質が多く辛みが強い。
